佛手真是奇葩。身为水果,好看好闻,可就是不能剥了皮就吃——它的果肉已然退化,只剩下一层粗厚的皮囊。或许正是由于佛手没有它同门弟兄柑橘与香橙那么鲜甜水灵的果肉,反倒越发凸显出其形美和气香的特质,以至于成了可以专门用来摆放的果子,却也超凡脱俗。

佛手不单好看,而且好闻。它独特的果香清凉甘洌,吸上一鼻子顿感心旷神怡。而这香气却并不冲,飘飘渺渺,舒缓悠远。有人说这叫冷香,类似于梅花、水仙之香,闻上多久也不觉得呛人。并非桂花、玫瑰、风信子那种暖香,扑鼻而来,浓厚甜腻,猛一闻能香人一跟头。

　梅花清寒,只宜室外。水仙淡雅,但花期不长。黄澄澄的佛手大气喜人,方便摆放,还不必劳神伺候着。更重要的是它芬芳长久可达月余,即使枯萎了也依然余香不断,因而成了最经典的闻果。在明清时代的风俗画里经常能看见盛放在盘子里的佛手,不仅可以陈设在香几、条案上,甚至直接摆在床帐中罗汉床一角里。“清香夜满芙蓉帐”,或许是古人的一种生活情趣吧?

作为浙江金华的传统名特产，它具有久远、深厚的文化内涵和历史底蕴。宋时便有“丹葩点漆细馨浮，苍叶轻排指样柔。”这样形容佛手的诗句出现。

历代文人将金佛手入诗入画，用来表达福寿、吉祥、丰收喜悦之意。

因金华独特的生态环境和栽培技艺，金佛手有果形美观、色泽金黄、香味浓郁、药用价值高、贮藏期长等特点，堪称金华一绝，深受中外人士青睐。

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