版权所有：毛小佳

如果转载，请联系作者

公众ehao

————————————————

三年前，我认识了Jason，那时他正在新西兰领馆做厨师，上过好多厨艺节目。

因为他的工作关系，总是可以接触到上海最好的新西兰食材，这对于吃货来说是很诱人的。

第一次找他，是因为要买新西兰的布拉夫生蚝。

那时我正沉醉于收集世界各国的生蚝，法国的基础款吉拉多早就无法满足。（顺便安利一下法国的塔玛拉生蚝很好吃，个人觉得媲美粉钻，但因为没有被炒作，价格好很多。）

新西兰的生蚝市面上买不到，于是我找了Jason想办法。

他很惊讶，因为几乎没有人问他买这款，而且他觉得布拉夫生蚝并不好吃，还再三劝我考虑。

好奇心使然我还是坚持买了。

并且皱着眉头发现，确实不太好吃。

果然野生的味道很奇怪，可能比法国的贝隆还要重口味。

因为这个奇怪的订单，Jason也对我印象很深，聊了几次之后向我强烈推荐了新西兰的帝王鲑。

起初我是不以为然的，不就是三文鱼嘛，价格还很高，稀奇在哪？

但是，但是，但是，见到帝王鲑本尊时，瞬间就被闪闪发光的样子倾倒了。

吃了第一口之后。。。

我想说我的口味变刁钻就是从那时开始的！

那时很少人知道帝王鲑。

因为这种鱼本身就数量稀少，而且运输条件苛刻（必须保持一整条的冰鲜状态），能做到这一点的供应商，全国也就1、2家。

另外则是帝王鲑价格比其他三文鱼高出很多，普通日料店和酒店不会冒险进货。

所以这么多年我们就一直在吃“假”的三文鱼，还自我感觉很好。

目前全世界范围内的新西兰帝王鲑，数量仅占鲑鱼贸易总量的0.7%，这个数字使它变得既神秘，又极具诱惑力。

新西兰帝王鲑，鱼肉呈现鲜亮的橘色，切开后，大理石纹理的肉质细腻柔滑。

清新的橙色鱼肉，肥美的白色脂肪花纹镶嵌其间。

（以至于后来逛进口超市，看到挪威智利的三文鱼，那惨淡的颜色，粗糙的纹路，简直无法直视。买过帝王鲑的人应该都有同感。）

以下这张是无ps的原图，请欣赏一下美丽的纹路和色泽。

而帝王鲑所含的丰富天然鱼油成分，赋予其甘美多汁的浓郁味道，和细嫩柔滑的口感，令人回味无穷。

刺身原味就可以倾倒众生

稍微煎一下，香味扑鼻。

接着又被Jason安利了新西兰螯虾，这下可好了。

直接把牡丹虾、俄罗斯红虾都秒掉了。

为此还写过一篇亲自经历螯虾畅吃的滑稽文章，可以点击阅读：

元一只的顶配南极深海螯虾，畅吃是一种什么体验

之后整个人连对日料馆也挑剔起来，、的自助餐就完全提不起兴趣，因为三文鱼根本不是新西兰的，虾的口感差太多，畅吃又有什么意义。

那时是年。

现在的Jason早已离开原先的工作，开拓出自己的人生新领域。

虽然他粉丝已经多到，走在厦门杭州都会被认出来，但那份对事物脚踏实地的认真却一直在。

也是因为这份无法治愈的强迫症，我们成为了彼此欣赏的好朋友。

所以我这次忍痛割爱的公开他的