所谓“萝卜青菜各有所爱”，萝卜一直是人们日常生活中离不开的一种蔬菜，有些人也特别喜欢萝卜。

我们经常称赞萝卜为“小人参”，意即多吃萝卜，犹如吃人参一样受益。那吃萝卜到底有什么益处呢？

萝卜，又名萝白、莱菔，它的品种有白萝卜、胡萝卜、青萝卜、绿萝卜、紫萝卜、水萝卜（卫青、心里美）等。

明代医药学家李时珍曾经这样盛赞萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋”，是“蔬中之最有利益者”。《食疗本草》则谓其“利五脏，轻身，令人白净肌细”。

确实，萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外，它的药用价值更令人刮目相看。

中医认为，萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。

秋冬宜进补，人们普遍多吃肉类，容易引起上火，这时如果能搭配一些清热解毒的萝卜就再适合不过了。

除此之外，萝卜还可以辅助治疗一些疾病：

患支气管哮喘症，可取萝卜适量，捣碎取汁毫升，以温开水冲服，每次服毫升，每日3次；

患口腔溃疡，取萝卜汁毫升，加等量白开水，一天漱口数次；

患冻疮，可用萝卜切成厚片，置炉火上加温，趁热摩擦患处，一日数次；

患有消化不良症，可生吃或熟吃数块萝卜；

患有脚臭，可取萝卜煎水熏洗足部，有消除臭味的作用；

……

材料：羊腩肉克、白萝卜一颗、枸杞、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量。

做法：热锅冷油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，炖烂即可。

功效：驱寒健体，提高人体免疫力。

材料：乌梅3枚、新鲜青萝卜或白萝卜克、冰糖、桂花各适量。

做法：将萝卜洗净去皮，切成小块或厚片。然后将乌梅与萝卜同放砂锅内，加水适量，用小火炖至酥烂，加入冰糖适量，即可食用。

功效：缓解饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆等。

材料：新鲜青萝卜或白萝卜、粳米或小米、玉米各适量。

做法：将萝卜洗净去皮，切碎，与粳米或小米、玉米一起煮粥。

功效：缓解消化不良、慢性支气管炎、糖尿病、高血压病、便秘、痔疮等。

正如上述所说，萝卜种类有很多，很多人也会把不同种类的萝卜一起煮，那么这样做到底合不合适呢？

从中医角度来说，白萝卜主泻，胡萝卜主补，这两个性质的食物不适合一起食用。

从营养学角度讲，白萝卜含有极丰富的维生素C；而胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，同时它还含有一种叫抗坏血酸的解酵素，具有破坏维生素C的作用。

所以，一旦白萝卜和胡萝卜混合烹调，就会使白萝卜中的维生素C损失殆尽。

不仅如此，胡萝卜与其他所有含维生素C的蔬菜配合烹调，都会充当这种破坏者的角色。

所以，当胡萝卜一定要和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时，可以加一些食用醋，这样其抗坏血酸的作用就会明显减弱。

编辑：violet

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