进入8月，惠灵顿便化身为“吃货”们的天堂，一年一度的惠灵顿美食节（WellingtonOnAPlate）在年尤其将持续整整一个月。以西式餐点为“主角”的美食节活动中，独具中国特色的“川渝美食品鉴晚宴”脱颖而出，吸引多名食客前来大快朵颐。

当地时间8月7日晚6时，恰逢中国传统节日——七夕，惠灵顿中国文化中心联合重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市文化交流中心联合推出“川渝美食品鉴晚宴”。可追溯至光绪25年的中国重庆市非物质文化遗产——万州“程凉面”第五代传承人、重庆市胡晓华川菜文化发展基金会副理事长王程华，与惠灵顿富临酒家几位大厨合力奉上川味口水鸡、水晶凉粉、炸酱酸辣粉、重庆沸腾鱼等多道川渝名菜，令在场一百多名惠灵顿食客在中国传统节日里品尝到正宗的“中国巴蜀味道”。

▲万州“程凉面”第五代传承人、重庆市胡晓华川菜文化发展基金会副理事长王程华与惠灵顿中国文化中心主任郭宗光等嘉宾合影

▲惠灵顿慕名而来的中国美食爱好者

金风玉露一相逢，便胜却人间无数。当川味口水鸡于七夕日遇上渝味水晶凉粉，食客的味蕾与神经瞬间生出电光火石般的碰撞。这两道菜也奠定了整桌菜的基调——麻、辣、鲜、香。王程华介绍道，口水鸡之所以唤作口水鸡，是因为放入较多花椒，浓郁的椒麻劲儿会让嘴巴瘫痪到不由自主流口水。端看食客们对这一道菜的反应，便知此言不虚。

随后，食客们的口腔遭到新一轮轰炸————重庆沸腾鱼、炸酱酸辣粉接连上桌，味觉冲击令惠灵顿食客应接不暇、接连吸气，不少人一边喝凉茶缓解辣味，又无法抗拒麻辣味道的诱惑，一口接一口迎接挑战。

▲王程华与惠灵顿富临酒家几位大厨合力奉上多道川渝名菜

正当众人大汗淋漓之际，一道碧绿的清炒芥兰令食客们暂时舒了一口气。原来，当晚大厨们考虑到惠灵顿食客的口味偏好，特意准备了几道口味相对清淡的菜肴，以便在一连串麻辣体验中拥有喘息之机：诸如黄澄澄、金灿灿的金沙大虾一端上桌，立马吸引众人目光，包裹着咸蛋黄的老虎虾炸至外焦里嫩，顷刻间被饕客们一扫而光。

随着一盆热气腾腾的山城毛血旺端上餐桌，食客们再度陷入麻辣世界。同时身为中国饭店协会名厨委员会副秘书长的王程华介绍说，毛血旺是重庆市特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。在重庆城西的沙坪坝有一座古镇，名曰磁器口，磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要物资集散地和重庆城通邑大埠，南来北往的船只均在此停泊。据传，约在年左右，磁器口古镇水码头一位大嫂当街叫卖杂碎汤，往汤中直接投入生鲜猪血旺，结果越煮越嫩、鲜味倍增，遂取名毛血旺。

▲惠灵顿食客品尝川渝名菜、大快朵颐

家住惠灵顿卡洛里区的爱丽丝对巴蜀文化尤感兴趣。她表示当晚菜肴对自己而言口味偏重，“但越吃越想吃”，称虽然到访过不同国家，也品尝过诸多美食，但风味独特、麻辣十足的川渝美食着实令人印象深刻，相信实地前往中国重庆品尝当地美食，定会为自己带来不同以往的惊喜体验。

从万里之外赶赴惠灵顿为众人烹饪巴蜀特色美食的王程华表示，川渝美食号称“一菜一格、百菜百味”，这与其背后源远流长、荟萃农耕与游牧文化、极具辐射力的巴蜀文化密不可分：“山水之城重庆，山美水美人更美，欢迎大家亲来重庆品尝更多地道美食，体验巴蜀大地的雄险幽秀、人杰地灵！”

“美食是文化传播的生动载体，更是文化和旅游的重要表达方式与刚需体验。”惠灵顿中国文化中心主任郭宗光表示，在惠灵顿美食节期间推出川渝美食品鉴活动，尤其在“中新旅游年”的大环境下，旨在推动中国传统美食融入当地饮食体系，促成文化交流与融合，更希望新西兰的中国文化爱好者通过体验川渝美食感受巴蜀风情、进而唤起他们对当地旅游资源的好奇与兴趣，推动两国旅游业合作与往来。

▲惠灵顿中国文化中心工作人员文德、中文老师张岚为王程华现场讲解协助翻译

图文由惠灵顿中国文化中心提供

文字：方华、魏思静

摄影：张健勇

编辑：S.Li