这些日本常识你知道吗？1在大连有三家名字叫做割烹清水的日本料理店，请问“割烹”是什么意思？（）A.经营模式B.人名C.烹调D.鱼名答案：C解析：“割烹清水”是一家日本料理店的名字。年成立的中日合资餐饮企业，经典日式风味，也是东北地区一家中日合资的餐饮，企业至今已有27年历史。自开业以来，在日本名厨的指导下，餐厅以其正宗的日式风味菜肴和地道的日式服务，深受中外宾客好评，目前在鞍山、沈阳和其它地区开设多家连锁分店。2在日本的中华料理店里，一般都有下面哪种酒供应？（）A.茅台B.绍兴酒C.二锅头D.老白干答案：B解析：一般供应的有啤酒，日本的清酒和绍兴酒。3喝日本酒时，在礼节上应哪只手持杯？（）A.左手B.右手C.双手D.都可以答案：B解析：以右手持杯，左手托住酒杯下方。品尝日本酒的同时，除了感受当中纤细、变化多端的口感与风味之外，以正确的方式和礼仪来品酒，也是享受日本酒的乐趣之一喔！4在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）A.味增酱B.酱油与大蒜C.醋与酱油D.芥末与酱油答案：D解析：需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然，这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。5列对生鱼片的叙述，正确的是（）A.经过温水洗烫杀菌B.必须冷冻杀菌解冻后方可食用C.没有经过任何烹调D.任何鱼都适合做成生鱼片答案：C6在日本用汉字写作“人参”的蔬菜是？（）A.胡萝卜B.黄瓜C.大葱D.大蒜答案：A解析：胡萝卜在日语里被称为“人参”。7在下列选项中日本人一般不吃的肉类是？（）A.猪肉B.马肉C.牛肉D.狗肉答案：D解析：日本人是不吃鹅肉、猫肉、狗肉的。8在下列食物中，因处理不善容易引起食物中毒的鱼类是？（）A.鲤鱼B.金枪鱼C.河豚D.鳗鱼答案：C解析：河豚的毒素存在于其皮下血液，内脏中，野生毒性尤其大。如果没处理干净应该说是一口就可致人死亡。9“海月”是指那种海洋生物？（）A.海兔B.海蜇C.海獭D.海狗答案：B解析：海蜇就是水母是可以食用的，但其他种类是不能吃的。10现在“おせち”一般是什么时候吃的食物呢？（）A.生日宴会上B.正月C.庆祝孩子出生D.搬家答案：B解析：作为一年的开始，一月一日那天大家为祈福新的一年五谷丰收，全家平安健康，都会吃，中文是「御节料理」。御节料理主要使用煮，炖，烧，醋拌等调理方法制成。不仅制作精致，而且从使用食材上面也有很大的讲究。每样料理都很讨彩头、非常吉利。11在日本最受欢迎的“烧卖车站便当”是崎阳轩公司的代表产品，这个便当是哪个车站特有的呢？（）A.东京站B.大阪站C.横滨站D.京都站答案：C12在日本经常在节日里能吃到的食物是（）。A.豆腐B.馒头C.饺子D.年糕答案：D解析：在日本，打年糕和吃年糕是一项重要的活动！13日本人把新年到来的前夜称为“大晦日”，在当天晚上一般要吃的食物是？（）A.手擀面B.荞麦面C.拉面D.刀削面答案：B14日本面条（又称呜咚面）最有名并且被称为是日本面条的发祥地是以下哪个地方？（）A.神奈川县的横滨B.爱知县的名古屋C.静岗县的静岗市D.香川县的讃歧答案：D15在搬家时，希望能够与新邻居长久友好交往而吃的食物是？（）A.饺子B.荞麦面C.大蒜D.年糕答案：B解析：在日本，搬家的时候送给邻居荞麦面是意味着希望彼此能够长久友好地相处16纳豆”的原料是？（）A.大豆B.红豆C.绿豆D.豌豆答案：A解析：日本人之所以那么喜欢吃纳豆，主要是因为纳豆中的营养价值很高，经常吃点，身体还能收获多个好处。17在日本被称为“新香”的东西是？（）A.香油B.刚生产出来的茴香C.香菜D.咸菜答案：D解析：日本人也极好泡菜，还有一个好听的名字叫新香。新，浅也。经短时间浸泡的泡菜，谓之新香。不光中国的四川泡菜，好像世界上好多国家都喜欢吃泡菜呢~18下列选项中不是日本人早餐常吃的食物是？（）A.纳豆B.味増汤（酱汤）C.油条D.米板答案：C解析：一碗米饭、一份味增汤、一碟小菜，就是日本人早餐的常见搭配。有的日本家庭，还会在早餐的时候做一条煎鱼，不过总的来说，吃得还都是比较健康的。19以前专为在寺院里修行而考究出来的不使用鱼和肉的料理被称为？（）A.精进料理B.怀石料理C.会席料理D.御节料理答案：A20精进料理中常用的食物是？（）A.鸡肉B.萝卜C.羊肉D.豆腐答案：D解析：精进料理简单来说是指素斋，那么，在日本的精进料理中到底会吃到什么食物呢？精进料理运用蔬菜、藻类、豆制品、菌类等食材，用清淡的调味来制作美食。看完上面文化的介绍，你有做对几道题呢？让我们相互监督，一起积累日本文化知识吧~


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