这些日本常识你知道吗？

1在大连有三家名字叫做割烹清水的日本料理店，请问“割烹”是什么意思？（）

A.经营模式

B.人名

C.烹调

D.鱼名

答案：C

解析：“割烹清水”是一家日本料理店的名字。年成立的中日合资餐饮企业，经典日式风味，也是东北地区一家中日合资的餐饮，企业至今已有27年历史。自开业以来，在日本名厨的指导下，餐厅以其正宗的日式风味菜肴和地道的日式服务，深受中外宾客好评，目前在鞍山、沈阳和其它地区开设多家连锁分店。

2在日本的中华料理店里，一般都有下面哪种酒供应？（）

A.茅台

B.绍兴酒

C.二锅头

D.老白干

答案：B

解析：一般供应的有啤酒，日本的清酒和绍兴酒。

3喝日本酒时，在礼节上应哪只手持杯？（）

A.左手

B.右手

C.双手

D.都可以

答案：B

解析：以右手持杯，左手托住酒杯下方。品尝日本酒的同时，除了感受当中纤细、变化多端的口感与风味之外，以正确的方式和礼仪来品酒，也是享受日本酒的乐趣之一喔！

4在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）

A.味增酱

B.酱油与大蒜

C.醋与酱油

D.芥末与酱油

答案：D

解析：需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然，这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。

5列对生鱼片的叙述，正确的是（）

A.经过温水洗烫杀菌

B.必须冷冻杀菌解冻后方可食用

C.没有经过任何烹调

D.任何鱼都适合做成生鱼片

答案：C

6在日本用汉字写作“人参”的蔬菜是？（）

A.胡萝卜

B.黄瓜

C.大葱

D.大蒜

答案：A

解析：胡萝卜在日语里被称为“人参”。

7在下列选项中日本人一般不吃的肉类是？（）

A.猪肉

B.马肉

C.牛肉

D.狗肉

答案：D

解析：日本人是不吃鹅肉、猫肉、狗肉的。

8在下列食物中，因处理不善容易引起食物中毒的鱼类是？（）

A.鲤鱼

B.金枪鱼

C.河豚

D.鳗鱼

答案：C

解析：河豚的毒素存在于其皮下血液，内脏中，野生毒性尤其大。如果没处理干净应该说是一口就可致人死亡。

9“海月”是指那种海洋生物？（）

A.海兔

B.海蜇

C.海獭

D.海狗

答案：B

解析：海蜇就是水母是可以食用的，但其他种类是不能吃的。

10现在“おせち”一般是什么时候吃的食物呢？（）

A.生日宴会上

B.正月

C.庆祝孩子出生

D.搬家

答案：B

解析：作为一年的开始，一月一日那天大家为祈福新的一年五谷丰收，全家平安健康，都会吃，中文是「御节料理」。

御节料理主要使用煮，炖，烧，醋拌等调理方法制成。不仅制作精致，而且从使用食材上面也有很大的讲究。每样料理都很讨彩头、非常吉利。

11在日本最受欢迎的“烧卖车站便当”是崎阳轩公司的代表产品，这个便当是哪个车站特有的呢？（）

A.东京站

B.大阪站

C.横滨站

D.京都站

答案：C

12在日本经常在节日里能吃到的食物是（）。

A.豆腐

B.馒头

C.饺子

D.年糕

答案：D

解析：在日本，打年糕和吃年糕是一项重要的活动！

13日本人把新年到来的前夜称为“大晦日”，在当天晚上一般要吃的食物是？（）

A.手擀面

B.荞麦面

C.拉面

D.刀削面

答案：B

14日本面条（又称呜咚面）最有名并且被称为是日本面条的发祥地是以下哪个地方？（）

A.神奈川县的横滨

B.爱知县的名古屋

C.静岗县的静岗市

D.香川县的讃歧

答案：D

15在搬家时，希望能够与新邻居长久友好交往而吃的食物是？（）

A.饺子

B.荞麦面

C.大蒜

D.年糕

答案：B

解析：在日本，搬家的时候送给邻居荞麦面是意味着希望彼此能够长久友好地相处

16纳豆”的原料是？（）

A.大豆

B.红豆

C.绿豆

D.豌豆

答案：A

解析：日本人之所以那么喜欢吃纳豆，主要是因为纳豆中的营养价值很高，经常吃点，身体还能收获多个好处。

17在日本被称为“新香”的东西是？（）

A.香油

B.刚生产出来的茴香

C.香菜

D.咸菜

答案：D

解析：日本人也极好泡菜，还有一个好听的名字叫新香。新，浅也。经短时间浸泡的泡菜，谓之新香。不光中国的四川泡菜，好像世界上好多国家都喜欢吃泡菜呢~

18下列选项中不是日本人早餐常吃的食物是？（）

A.纳豆

B.味増汤（酱汤）

C.油条

D.米板

答案：C

解析：一碗米饭、一份味增汤、一碟小菜，就是日本人早餐的常见搭配。有的日本家庭，还会在早餐的时候做一条煎鱼，不过总的来说，吃得还都是比较健康的。

19以前专为在寺院里修行而考究出来的不使用鱼和肉的料理被称为？（）

A.精进料理

B.怀石料理

C.会席料理

D.御节料理

答案：A

20精进料理中常用的食物是？（）

A.鸡肉

B.萝卜

C.羊肉

D.豆腐

答案：D

解析：精进料理简单来说是指素斋，那么，在日本的精进料理中到底会吃到什么食物呢？精进料理运用蔬菜、藻类、豆制品、菌类等食材，用清淡的调味来制作美食。

看完上面文化的介绍，

你有做对几道题呢？

让我们相互监督，

一起积累日本文化知识吧~