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如果过春节你家里还仅仅准备了瓜子和花生待客，那么不得不说，你已经“OUT”了。今年最受市民欢迎的干果已经完全“洋化”，碧根果和开心果成为销售冠军，市民抢购起来，完全是一副“不差钱”的情景。年，碧根果风靡江浙沪，特别是上海和南京，受到了大家的青睐,一时间临安批发商的美国山核桃供不应求，相应价格也随之狂涨。从十月份开始，每市斤的价格疯涨了8-10元左右，将近每斤50元，真是令人瞠目结舌。而到了年，碧根果的价格维持在每斤40多元左右。临近春节，山核桃、开心果、松子涨得比较凶,山核桃每公斤涨了30多元,开心果每公斤涨了10多元,松子每公斤涨了20多元。而市民买的比较多的杏仁、腰果等干果,每公斤也涨了6元左右。惟一有小幅降价的是碧根果,便宜了4元每公斤。

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美国山核桃壳簿仁多,食用起来方便，特别是北方人也容易接受；

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中国山核桃之乡临安对山核桃加工有着丰富的经验,因此在碧根果的加工上驾轻就熟，口味基本上能满足大众的需要求；

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绝大多数碧根果来源于进口，由于供应链过长，导致货源供应不顺畅，容易产生脱销情况，所以导致价格飞快上涨。

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碧根果含有丰富的抗氧化物、有利于心脏健康的脂肪和许多必需维他命及矿物质，这些对人体健康非常重要。所有的坚果都有益健康，碧根果之所以脱颖而出是因为它的抗氧化物含量在所有坚果中最高。1盎司的碧根果只含有卡路里的热量，2.7克膳食纤维以及A和E、钙、钾、锌在内的9种维他命和矿物质。研究表明，每日食用一些碧根果可降低“坏”胆固醇水平，有助于降低血压和保护心脏健康。因此，碧根果拥有其他坚果许多别无仅有的营养特性和健康功效。

碧根果除了具有很高的健康功效外，柔软的质地以及黄油香味使得其成为休闲零食与原料的最佳选择。除此之外，它的美味为蛋糕、色拉、甜点和可口精致的主菜增添了丰富美味的口感。这种味道能与许多食物搭配，且碧根果可以加工成多种口味，从原味到甜味、咸味或辣味。香脆的特点可使其添加在松饼、曲奇、蛋糕和冰淇淋中以加强对比与突出耐嚼的口感。

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据了解，美国碧根果生产量约占世界总产量的80%。碧根果原产于北美，后来在美国南部大规模商业种植。乔治亚州，新墨西哥州，德克萨斯州都是碧根果的主要产区。近年来，美国碧根果在中国贸易商和消费者群体间广受欢迎，目前，中国已经是美国碧根果的最大出口市场。