说到新西兰，

全世界人民都知道，在那里：

海水清澈；

天空湛蓝；

空气洁净；

鲍鱼好吃。

新西兰除了黑金鲍鱼还有种非常名贵的

蓝鲍鱼

新西兰蓝鲍鱼

别称新西兰蓝边鲍，

新西兰蓝鲍的外壳呈现蓝色，壳身干净漂亮，外壳表面没有杂质和其它贝壳吸附，并且新西兰蓝鲍产量很少极其稀有，特别珍贵，属于餐饮高档食材。

新西兰蓝鲍鱼拥有着

令其他鲍鱼“羡慕嫉妒恨”的外表

既然它这么好看，那我们该怎么吃呢？

新西兰蓝鲍壳薄肉多、内脏很少，非常适合做刺身。蓝鲍刺身吃起来爽口弹牙，带着一丝丝海鲜的甜味。

蓝鲍鱼的取肉很重要，首先将鲍鱼平放在手中，用小刀轻轻的撬开一端，用手指往后拉，让鲍鱼肉和内脏慢慢分离，随即将鲍鱼肉完整的取出。

在新西兰，人们喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃，因有较浓的海水味，这种吃法更能体现其鲜味。

清蒸蓝鲍鱼

除了刺身，清蒸是最常用的一个烹饪方式。清洁鲍鱼之后，打上花刀，大火烧开水后放入，蒸5分钟左右，取出，浇上汤汁，一份清蒸鲍鱼便开始在餐盘里深情款款的绽放。

红烧蓝鲍鱼

红烧鲍鱼——没有高级的调味料，不需要高深的厨艺，普通葱姜蒜、简单酱油醋，掌握一个简单的火候，一样鲜香滑嫩，惹人垂涎；红烧，更是迎合了喜欢浓油赤酱、重口味儿的人。