很多美食家尝遍全球食材，唯独忽略了长寿鱼，不是因为它不好吃，也不是因为它不起眼，而是这百年食材，它到底要怎么吃？怎样才能不辜负它的美味，他们还不知道。所以吃货们，先定个小目标：学会吃这百年长寿鱼！

长寿鱼肉色白净，肉片粗，烹饪时不易散，即使数次冷冻和解冻后仍肉质细嫩，味道如蟹肉般鲜美。

据说新西兰是“世界的最后一块净土”

So，美食当然很多呀！

食材界的“钻石”黑金鲍

食材“小清新”新西兰青口贝

那么问题来了…

凭什么新西兰的国宝级食材会是：

长寿鱼？？？

论金贵PK黑金鲍

败！！！

论清新PK青口贝

败！！！

长寿鱼，新西兰国宝级食材，属于深海鱼类，生长于—1米的深海之中，生长缓慢寿命可达岁，成熟年龄在25-32岁之间，数量十分稀有。

一条成年长寿鱼体长30至40厘米，

平均体重1.5斤，寿命可达年之久，

如果你遇到一条-g以上的长寿鱼，

那就下手吧！

一条g以上的长寿鱼起码也有70岁了

鱼越大鱼龄越长，

营养价值越丰富，

时光感人，想想都要吃。

除了时间的沉淀，长寿鱼能给你的还有很多、很多…

1、汲取海洋精华，肉质细腻，味道如蟹肉般鲜美；

2、营养丰富，体内含有二十多种维生素；

3、鱼头骨内还有脑黄金，增强记忆力，减缓人体大脑老化，老人小孩都适用；

4、头骨滋补肝脏，延年益寿可不是说说那么简单。

5、低脂肪、胆固醇，品尝美食减肥瘦身两不误。

这样的长寿鱼你要怎么吃呢！

说起来很简单，

清蒸、清炖、切片香煎、煲汤。

都很完美哦！

01

香蒸长寿鱼

“新鲜香茅、茴香再搭配咸柠檬蒸制

才不枉费长寿鱼肉质的精华”

-食材-

长寿鱼……一条

咸柠檬……少量

蒜瓣……适量

新鲜香茅……少量

茴香……适量

葱姜……适量

生抽、糖……少量

-做法-

①用盐抹遍长寿鱼全身，将咸柠檬与蒜头一起切碎；

②盘中垫葱姜，切碎的蒜头和咸柠檬放在鱼身，再放上适量姜片；

③铺上香茅，盖上茴香，隔水，大火蒸约8分钟；

④去汤汁，将生抽、糖拌匀，淋在鱼身；继续放入锅中蒸2分钟即可出锅。

02

油泼长寿鱼

“最原始的味道才是最美的！”

-食材-

长寿鱼……一条

料酒……少量

辣椒酱……少量

葱姜……适量

食用油……适量

-做法-

①在鱼面斜刀45度切出深2厘米的刀花；

②在刀花上撒上盐，倒入料酒腌制半小时即可上锅蒸15分钟；

③葱姜切丝放在蒸好的鱼身上；再放点辣椒酱；

④锅中热油9成熟，将热油浇在鱼身上即可上桌。

我们在这里！

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