小朋友们天天生活在钢筋混凝土构筑的森林里，要让他们明白，面包跟小麦有什么关系?米饭跟小麦有没有关系？奶牛平时吃什么？牛奶是怎么到我们餐桌上的？诸如这样的问题，如果不给他们机会亲身去接触、观察，光靠说教恐怕很难让他们有一个深刻的直观的印象。

新西兰是一个亲身接触、体会、理解这些问题的好地方。跟夏山菌一起去看看小童军们在寒假新西兰营会有什么样神奇的体验吧！去了解奶牛这个吃的是草，挤出来的是奶的神奇动物，还有新西兰引以为傲的生态牧业。

新西兰把畜牧业作为第一大支柱产业，把生态系统的保护看作是头等大事。每个进出新西兰第一天的人在入关的动植物检验检疫就能感受到这一点：下飞机办理完出关还要仔细查验是否有违禁的动植物产品带入境。虽然麻烦，但是却可以看出来人家对于防止外来生物入侵的态度是非常非常严苛的。也正是这样，才会有这随便拍拍就可以当屏保的纯净自然风光，和谐发展的农牧业。

那小朋友们会在牧场有什么神奇经历呢？

新西兰的畜牧业其中一个主要产出就是牛奶，别看土地面积不算大，也就是咱们的一个广西省大小，人口不算多，只有万，还不如浦东一个区多。但是人家一对牧场主夫妇就能率领头牛，为世界输出着他们引以为傲的优质牛奶。

亲眼看到一头听着音乐的奶牛足足挤出30升奶，真的是很大开眼界。小童军们除了观看牧场主家自动化的挤奶，还可以亲自上阵，学习人工挤奶方法。

挤完奶的奶牛，就会悠哉悠哉的回到牧场里休息，吃点草，睡会觉，互相聊会天儿，这一天就这么过去了。PM2.5只有0.3，没有压力，就是吃睡玩无限循环模式。真是让人艳羡无比。

诶，讲到这里，小朋友们可能有疑问了，为什么只有奶牛啊？牧场还有奶猪吗？为什么我们不喝猪奶啊？

人类选择牛作为奶源的众多原因之中，纯洁、高产应该是比较重要的原因了。

纯洁是说，相对杂食动物猪而言，牛只吃苜蓿、黑麦草等植物来源的食物。那奶牛是如何解决吃低蛋白食物，产高蛋白牛奶而且产量还那么大这对矛盾的呢？

这跟奶牛消化系统中独特的胃有关系。和普通脊椎动物的一个胃室不一样，奶牛共有四个胃室，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃。拥有这四个胃的动物被称作反刍动物。反刍的意思就是可以把吃到胃里的食物吐到嘴里再重新嚼一遍。奶牛独特的胃不但让她做到了细嚼慢咽促进消化，这些胃还提供了丰富的微生物团队。这些微生物不但能帮助奶牛更好的消化食物，更重要的一点是，它们赋予奶牛一个与众不同的能力。那就是可以把非蛋白氮（NPN）转化为奶牛需要氨基酸，吸收体内。据测量，牧草中非蛋白氮的含量占牧草总含量的三分之一。

苜蓿

在新西兰牧场上，三叶草是非常常见的植物，传说如果能找到四片叶子的四叶草是代表着幸运。这种三叶草俗称苜蓿，属于豆科。

豆科植物有一种特有的能力，就是它们根部都会富集许多具有固氮功能的根瘤菌。所谓固氮，就是能将空气中丰富的氮气资源，通过化学反应固定在土壤中。豆科植物因此而近水楼台，获得了充足的氮资源。对植物而言氮就是“蛋”。从氮到蛋白质，大致的化学过程是氮先转化为氨，氨则形成氨基酸，氨基酸是蛋白质的基本单位。

说到这儿，大家肯定都明白了。豆科的苜蓿一方面为牛提供了充足的蛋白质，另一方面为土壤获取更多氮元素，增强了土壤的肥力，为其它牧草提供了营养。简直想给大公无私的苜蓿鼓个掌。

黑麦草

除了苜蓿，牧场常见的植物还有黑麦草。

这种其貌不扬，看上去像普通的草坪草的植物，就是黑麦草了。

黑麦草属禾本科，也就是水稻、小麦、玉米的亲戚。人类喜欢这些谷物，奶牛同样喜欢。只是它们比咱们跟懂得节俭，连叶、茎一起吃掉。

黑麦草营养价值高，富含蛋白质、矿物质和维生素，其中干草粗蛋白含量高达25%以上，且叶多质嫩，适口性好，黑麦草青贮，可解决供求上出现的季节不平衡和地域不平衡问题，同时也可解决盛产期雨季不宜调制干草的困难，并获得较青刈玉米品质更为优良的青贮料。

普通的黑麦草就好像米饭，三叶草则是旁边那一碗红烧肉。奶牛也需要粗细搭配。

当然了，三叶草也不是说越多越好。不管从奶牛需要均衡营养的角度，还是土壤需要多样化的植物生态环境的角度，合理的比例控制是必须的。

除了牧草外，牧场还有水泥城市越来越少看到的蚯蚓。

别小看这种其貌不扬的生物，它可是好土壤的鉴定师。

蚯蚓日夜不停地在地下活动，使土壤疏松柔软，水分空气可更多地渗入土壤中，有利于牧草生长。蚯蚓每天吞食大量的腐烂有机物和泥土，形成粪便排出体外，其中含有丰富的氮、磷、钾等养分。但它们也经不起化肥、农药的摧残，长期使用农药化肥的土壤中是很难找到蚯蚓幸存的。

一个健康的生态农场应该是能够实现废物再利用，良好循环的农场。新西兰牧场在这方面做得很好。

理论上讲，数百头牛每天产生的便便就是一个非常可观的数字。如果处理不当，整个圈舍甚至整个牧场都会污水横流，臭气熏天。

可是新西兰牧场通过科学的粪便收集、处理、再利用系统不但很好地解决了粪便处理的问题，还为牧草生长提供了优良的有机肥料。

土壤得到了好的有机肥料，变得非常蓬松肥沃；郁郁葱葱的牧草在这片肥沃的土地上快乐生长；奶牛沐浴着温暖的阳光自由自在的咀嚼美味的青草；牧民收获香醇的牛奶的同时再把经过发酵处理牛粪撒回这片土地。

土地、青草、奶牛、牧民，他们就这样形成了一个美妙的循环。在这循环过程中，一代代的生命在这片土地上相互滋养，快乐融洽。

植物是通人性的，你对它好，它就会给你好果子吃。奶牛也是如此，新西兰牧民知道如何关心奶牛，从美味营养的牧草、干净温馨的圈舍、清洁甘甜的水源、温暖和煦的阳光、悠扬动听的音乐等等各方面把奶牛伺候得无比舒坦。投桃报李，奶牛就赠与我们美味的乳汁。

在有机农场的每一天，都会感受到环保就是需要地球上的每一份子来尽力，健康地享受每一天。

小彩蛋：新西兰四大怪

之一驼无峰，之二羊无尾，之三牛排队，之四马穿衣。

这是为什么呢？跟夏山来新西兰冬令营，就可以知道啦！

我们是『风吹草低见牛羊』，新西兰是『遍地是牧场，到处是牛羊』。在这个温柔而奇妙的国度，小童军们还会有哪些奇遇呢？扫码进群了解更多哦