昨天加班，想着和小宝贝出门觅食，各种味道的龙虾烤鱼尝了一圈，稍稍有点味觉疲劳。

一到深夜，大脑和胃就开始联合胡思乱想，今天“幻想”的主角是去魔都必点的灌汤包。于是晃着晃着，就走进了江苑路上这家“藏”着上海五星级酒店大厨的小店——品南荟灌汤包。

店面虽然不大，但是知道他家的老客闭着眼睛闻着味儿都能找到。

提起上海点心，有名的灌汤包、生煎、蟹粉包，他家统统都能做。今年板娘还更新了菜单，二话不说，点！

我去品南荟的一大享受，就是站在全透明的厨房窗口，看师傅用娴熟的手艺做汤包。

一张现擀的面皮，一勺超大的肉馅，巧手一翻花，就是一个圆滚滚的汤包。

品南荟的师傅做出来的汤包每个的重量都是38g左右，标准的26道褶。

去他家必点的特色汤包，用的每天早上五点半从嘉兴运到的新鲜猪肉。

皮冻是师傅提前一天熬好的，去毛、熬汤，没有五六个小时，换不来一口下去满足到爆炸的爆汁口感。

会吃灌汤包的食客们都知道的讲究——先开窗，后喝汤，筷子夹起来的汤包沉甸甸的，每一个都屯满了汤汁~

店里的人气产品，面皮加了抹茶粉，咬开是一整颗虾仁，加上海宁人都爱的笋丁，口感Q弹爽脆，值得一试！

超爱菌类的我，看到菜单的第一眼就相中了它！板娘介绍说，馅料里面放的是鸡枞菇、虫草花、杏鲍菇等等。

是店里之前鸡枞菇汤包的改良版，吊足了鲜味儿，一个汤包就能感受到菌菇煲汤的满足感！

除了汤包，他家的生煎也是一绝，传统的发面生煎做法，也是老板从上海的五星级酒店带来的手艺。

底部的酥脆感刚刚好，还撒了满满的芝麻。现在有鲜肉、虾仁笋丁几种口味，最近还新增了全素的口味，和荤馅儿的生煎一样用料满满。

滚烫现煎的生煎上桌，咔嚓一口咬破酥脆的外皮，这样的早上才叫圆满！

上海菜和江苏菜系里不乏各种用刀鱼制作的点心和菜品，但对海宁人来说似乎有些陌生。

这道时令新品用的是新鲜上市的刀鱼，这种鱼几乎没有骨头，肉质又嫩又滑，真的可以说是入口即化，好像在吃豆腐一样~

没有海鱼的腥味，但是有鱼肉特有的鲜，主食新品里我个人推荐这一份！

店里还有荠菜、虾仁馅儿的馄饨，汤底都是用老母鸡汤煲的哦~吃完馄饨，忍不住还要把汤汁儿喝完！

油炸过的年糕外表酥脆，口感特别软糯，带有年糕本身的一点点清甜。

不需要蘸料也能一口吃下好几个！

同样是上海点心桌上常见的小吃，虾仁粒粒分明，两面煎至金黄。

到了夏天，出门吃饭必点的除了西瓜就是酸甜解暑的乌梅汁。

他家的乌梅汁是师傅自己熬的，加上冰糖、陈皮，放进冰箱里冻两个小时，就成了每桌必点的消暑饮品~

店里的东西还有很多，葱油饼、烧卖、韭菜煎饺、阳春面和各类粥品

在海宁人看来，别家点心店多是营业到中午，品南荟却承包了从早餐到夜宵的生意，营业时间从早上六点半一直到凌晨。

老板兼主厨是江苏人，在上海五星级酒店做了二十几年的点心，现在已经是厨师长级别了！

为了让普通人也能享受到星级酒店的美味，老板和板娘五年前在温州开了第一家店，每天能卖出＋份汤包的火爆！

去年两人刚来海宁，爱的就是海宁人这份对美食的执着。

这种执着，在海宁开店之后板娘也见识了不少——有客人被朋友介绍来店里尝鲜，结果这一尝就彻底爱上了，每天都要带朋友，一点就是六七笼，有时候还要打包生的汤包回家自己吃。

因为店里的汤包、生煎都是现做现卖、保证上桌的都是刚刚出笼的一口滚烫，客人来店里都免不了要等上六七分钟，但只要来店里吃过的，基本上都成了忠实的回头客。

深夜里来一口汤汁，抚慰的是一天工作下来疲惫的心。