信息来源：乳业资讯网

原文刊登于《中国乳业》杂志年第11期

文／EarlRattray(DairyLink)陈弋(Gira)

分析了新西兰原奶产量的发展趋势和增长动力，以及原料生产加工趋势。通过分析预测，未来5年，新西兰的原奶产量将继续增长，但增长速度低于过去5年，年均增长率约为2%；全脂奶粉仍将是新西兰乳业的基石和战略选择，产量和出口量的年均增长率为3%左右；在乳品功能性原料中，乳清蛋白粉和牛奶蛋白粉产量将实现相对更高的增长速度，年均增长率为3%～4%。

年是近年来新西兰奶农面临最大挑战的一年。由于新西兰乳业依赖口，～年国际乳制品原料市场价格的下跌充分传导到新西兰市场。原奶收购价格目前仅为0.26美元/升，比新西兰的最低生产成本还要更低。

～年，主要出口国原奶产量增长，以及中国和俄罗斯这2个最大进口市场的需求减少，导致国际市场乳品价格相比年年初下跌了一半。目前来看，随着新西兰原奶产量开始减少，乳品价格有望逐渐恢复。与年相比，年新西兰的奶牛淘汰量增加了20%，奶农们也减少了补充饲料的使用；再加上新西兰元相对美元汇率的下跌，原奶收购价格有望在未来12个月连续上升。

???新西兰的原奶产量趋势

优势

新西兰分月原奶收购量（～年）

由于主要基于放牧，新西兰原奶生产呈季节性模式，每年8月之后开始进入高峰期，10月达到最高产奶量，之后逐月开始下降。新西兰奶业体系的成功之处在于其上游季节性原奶生产和下游乳品加工一体化。合作经营是新西兰奶业的基本形式，大部分奶农不仅生产原奶，而且拥有乳品加工企业的所权。高度纵向一体化的合作社企业选择根据高峰季节原奶产量来设计加工能力。尽管加工厂在一年中大部分时间都不能满负荷运行，然而由于加工能力顺应奶牛自然放牧的生产周期，低成本的养殖模式带来的效益远远抵消了建设具有大规模加工能力工厂所需的高资金投入。在高峰季节之外，由于不受加工能力制约，乳品企业具有极大的灵活性，可以通过调整产品组合来寻求收入的最大化。

除此之外，悠久的奶业传统，高水平的基础设施和配套服务，以及出口亚洲市场的便利性，也是新西兰奶业的主要优势。

???劣势

新西兰仍然是原奶生产成本最低的国家之一。但是在过去10年间（/产季～/产季），牧场的平均产奶量增加了51%，牧场的平均产奶成本（包括融资成本）却增加了%。如此大幅度的成本上升主要来自购买补充饲料的成本和融资成本。

由于高度依赖乳制品原料价格和气候条件，奶农收入也面对更大的波动性。新西兰的原奶产量仅为世界总产量的2.5%，但生产的原奶几乎全部用于出口。全球原奶供给和需求稍有变化，国际乳制品原料市场价格就会产生剧烈波动，新西兰奶农的收入也随之波动。在牧场负债经营，并且更多使用补充饲料来应对干旱气候的情况下，奶农更容易遭受牛奶收购价下跌带来的冲击。

机遇

主要进口国市场的需求增长速度将高于供给增长速度，尤其是亚洲热带地区和中东地区，供给缺口预计将不断扩大。在这些国家，生产原奶的成本较高，国产原奶将优先用于高附加值的液体乳产品，因此对干乳制品原料的需求将主要通过进口得到满足。而新西兰在这些产品上具备明显优势。

威胁

新西兰原奶产量的进一步增长越来越多地面对一些结构性制约因素。奶业的扩张已经成为一个公共政策问题。奶业对环境造成的影响受到越来越多的